Sebzeler eşliğinde Cortecce Makarnası

Vee şimdi de, primolarımıza ilk makarna çeşidimizi ekliyoruz.
Makarna haşlama usulünü öğrendiğinizden(İtalyan Usulü Makarna Pişirme ) , hem de gerçek bir italyandan , sıra sos yapımına geldi. 

 

Malzemeler

• 1 adet küçük kabak
• 1 paket makarna
• 1 adet küçük patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet iri kırmızı biber
• 1 adet iri soğan
• 2 avuç dolusu cekirdeksiz zeytin
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 3 çorba kaşığı dolusu zeytin yağı
• bir tutam karabiber-tuz
• 1 tavuk bulyonun yarısı

Küp küp doğradığmız soğanımızı ve yağımızı teflon tavamıza koyalım.Orta ateşte 10 dk soğanları kavuralım. Sırayla sarımsaklarımız sonra da küp küp doğradığmız sebzelerimizi ve baharatımızı, bulyonu ekleyip tavamızı kapak kapatmadan her 4-5dk da bir karıştıralım.
20-25 dk, sebzelerimizin kısık ateşte pişme süresi için yeterli olacaktır.

Bu arada geniş ve derin tenceremizde makarna suyumuzu kaynatmaya başlayalım ki her ikisi aynı anda bitebilsin.

(bu tarifte makarnanın al dente süresi 15dk.) Makarna suyu hazırsa, makarnalarımızı atıp, her 2-3dk bir çevirerek haşlayalım.

Makarnamızı süzelim ve haşlama tenceresinde sebzelerimiz ile güzelce karıştıralım.

 

Makarnamız dumanı üstünde,
servise hazır!...

Afiyetle! Buon Appetito!