İtalyan sofralarının olmazsa olmazı makarna; taze (pasta fresca) ve kuru (pastaciutta) olarak ikiye ayrılır.
Taze makarnalar büyük çoğunlukla yumurta ile, kuru makarnaların genelde hepsi su ve durum buğdayından yapılır.
Makarnanın şeklini ,sosa karar verdikten sonra seçmek en doğrusudur.Eğer sosunuz bol sulu, tanesi az ise, uzun bir markarna, bol taneli (domates, et parçacıklı) ise de tercihinizi daha kısa makarnalardan kullanmak , hem yerken sosu ve makarnayı beraber tatmanızı sağlar, hem de yeme kolaylığı..
Italyanların makarna şekilleri ile bizimkiler hemen hemen aynıdır, bu nedenle burada önce orjinal isimlerini verip, sonra da tariflerimizde bu isimlerini kullanacağız.Tabi ki elimizden geldiğince yemek tariflerimizdeki malzemeleri nerelerden bulabileceğinizi de belirtmeye özen göstereceğiz...
 |
Fusilli
|
 |
Penne
|
 |
| Farfalle |
 |
Spaghetti
|
 |
| Tagliatelle |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder