Yemeğimizi yedik, şimdi güzel bir kahvenin zamanı geldi. İtalya'da içilen kahve türlerini az çok bildiğimizi düşünsek de burada yaşayınca aslında Türkiye'de kafelerde çok daha farklı yapıldığını gördük. Hadi şimdi içim çeşitlerine, hangi kahveyi ne zaman içmek gerektiğine bakalım.
Espresso: Bütün kahve çeşitlerinin bazı espressodur diyebiliriz. Espresso, ince çekilmiş kahve çekirdeklerinin basınçla suya aromasını vermesi ile olur. Günümüzde yapımını çok kolaylaştıran elektrikli makinalar olsa da asıl espressolar moka cezvelerinde (kapaklı, iki bölmeli bir cezve) hazırlanırdı. Espressoyu günün her saati, tek shotlık porsiyonlarla, Türk kahvesi fincanına benzer bir fincanın yarısını dolduracak kadar, içebilirsiniz. Ama uykuya dikkat!
Macchiato: Tek ölçü espresso ve espresso fincanının üstünü tamamlayacak kadar süt köpüğüyle hazırlanır. Arzuya göre şeker ilave edilebilir.
Latte Macchiato: Latte macchiato, bizim Türkiye'de kafelerde 'bir latte lütfen' diye sipariş ettiğimiz bol sütlü bir kahve çeşididir. Bu nedenle de birkaç arkadaşımın da başına geldiği gibi, İtalya'da kendinizi önünüzde koca bir bardak sütle bulabilirsiniz. Macchiato'nun üzerine duble süt eklediğimizde bu yumuşak içimli, bol sütlü kahve çeşidini elde edebiliyoruz.
Capuccino: Capuccino bir anlamda macchiato'nun büyük fincanda yapılmışıdır. Yumuşak içimli bir kahvedir. Bizim bildiğimizin aksine, capuccino sadece sabah kahvaltısında içilir ve günün diğer saatlerinde capuccino ısmarlamanız durumunda tuhaf bakışlara maruz kalabilirsiniz.
Marocchino: Marocchino'yu İtalya'nın kuzeyinde içebilirsiniz. Milano'dan güneyde pek bilinmemektedir. Özetle macchiatoya biraz kakao ve bazen de bir miktar Nutella eklenerek servis edilir. İçiminin yumuşak olması nedeniyle, çok kahve tüketmiyorsanız yemeklerden sonra bu kahveyi içmenizi tavsiye ederim.
İşte; İtalya'daki başlıca kahve çeşitleri bunlar.
Afiyet olsun!
Favorim Espresso :)
YanıtlaSil